Comment choisir un bon fastfood ?

Comment choisir un fast-food ?

La popularité des fast-foods repose sur plusieurs grands acteurs mondiaux tels que McDonalds, Burger King, KFC, Domino’s Pizza ou encore Subway. Le concept a pour principe, une confection rapide de repas à moindre coût. Néanmoins, ce modèle de restauration reste critiqué à cause de la qualité diététique des produits et son impact écologique conséquent. Les fast-foods essayent donc de s’adapter aux consommateurs pour répondre à leurs attentes en matière de régime alimentaire et de qualité dans un environnement en constante évolution.

Le secret d’une alimentation saine c’est la variété, le fast-food propose un repas occasionnel et un moment de convivialité, en famille ou entre amis. Il ne doit pas être une récompense pour vos enfants.  Bien que l’utilité des fast-foods d’être servi et de manger très vite soit l’argument prioritaire, les professionnels de la santé ne sont pas tous contre les repas au fast-food tant que la fréquence et le choix des menus sont réfléchis.

Comment choisir un fast-food ?

Voici quelques astuces pour sélectionner un bon fast-food. Nous vous invitons aussi à découvrir : astuces pour choisir un bon restaurant !

Quel repas désirez vous?

Les fast-foods jouissent souvent d’une réputation liée à une nourriture trop grasse et trop salée, beaucoup se privent sans savoir qu’on peut profiter de son repas de différentes façons.

En effet, certains se rendent au fast-food lorsqu’ils ont un petit creux, d’autres pour se remplir la panse ou encore parce qu’ils ne veulent tout simplement pas cuisiner et profiter de l’aubaine d’un service rapide, de qualité, sur place ou à emporter.

Que ce soit pour un simple burger, une pizza à partager, un french tacos bien consistant, il y a des mets et des combos variés. Selon les préférences de tout un chacun, et grâce à la popularisation des fast-foods, il est possible d’accéder à différentes cuisines dans la restauration rapide.

Le plateau repas typique d’un fast-food est composé de :

  • Boisson : bouteille d’eau plate ou gazeuse, ou un soda
  • Burger ou Sandwich : à base de bœuf, de poulet ou de poisson
  • Accompagnement : une petite salade, frites ou potatoes.
Quel repas désirez vous?

Les types de fast-foods

Le nombre de fast-foods ne cesse d’augmenter dans les périphéries, centres-villes, ou en bords d’autoroutes. Certaines chaînes de fast-food sont plus présentes que d’autres concepts de la restauration rapide, et il est difficile de tous les comparer. Les catégories pour distinguer les meilleurs fast-foods sont : burgers, boulangeries et cafés, sandwicheries et pizzerias. Cependant, beaucoup de petites structures sont répandues un peu partout dans les villes, et constituent une solide concurrence comme les kebab et les tacos fast-foods.

Fast-foods classiques

Lorsqu’on pense fast-food, les incontournables de la restauration rapide viennent tout de suite en tête. Qu’on aime ou qu’on déteste, la notoriété de ces fast-foods, souvent franchisés, parle d’elle-même et les a établies en institutions de la restauration rapide. Le goût des recettes y est singulier et on peut le retrouver dans chaque franchise du territoire.

On peut donc citer les géants américains McDonalds et Burger King pour le burger, KFC pour le poulet, Subway pour le sandwich, Domino’s pour la pizza, etc. Plusieurs restaurants ont voulu reproduire leurs modèles sans jamais les égaler.

Les prix sont plus ou moins bas selon les restaurants. Le prix d’un menu moyen au fast-food se situe en 7€ et 10€, si on ne prend pas en compte les fast-foods de luxe proposant des plats comme le burger au bœuf Wagyu, truffe, et foie gras, valant des milliers d’euros.

Aujourd’hui, la junk food a pris une place dans le quotidien des gens et on peut la retrouver plusieurs formes de restauration rapide :

  • Kebab fast-food
  • Sandwicheries
  • Pizzerias
  • Food trucks et street food
  • Tacos restaurant
  • Bistros
  • Snack
  • Friterie.
Fast-foods classiques

Fast-foods bio

Dans de nombreuses chaînes de restauration rapide, on peut désormais retrouver sur la carte, salades de quinoa, soupes aux légumes frais, provenant de cultures bio, pains 100% bio, recettes sans gluten, etc. Les fast-foods healthy, ou aussi appelés fast-good, intègre l’agriculture biologique et le développement durable afin de toucher une clientèle en quête d’une alimentation saine et rapide.

La nourriture biologique se distingue par ses menus végétariens de saison ou des plats sans gluten ni lactose. En général, il est nécessaire de compter entre 12€ et 20€ pour un menu complet. Les produits bio sont de plus en plus populaires avec le développement du végétalisme et du flexitarisme.

Les fast-foods bio, proposant des plats à la carte entièrement végétariens et qui examinent le cas des intolérants au lactose et les allergies, sont donc très intéressants pour les personnes ayant une curiosité alimentaire et soucieuse de leur santé.

Fast-foods bio

Une sélection de fast-foods bio :

  • Cojean, enseigne de restauration rapide haut de gamme avec une trentaine de restaurants à Paris. Un large choix de desserts sans gluten.
  • Exki, restaurant écoresponsable avec des plats équilibrés, aux saveurs audacieuses, et aux ingrédients divers. Réputé pour les “légumaises”, sauce à base de légumes et d’huiles nobles qui remplace la mayonnaise.
  • Bert’s, café contemporain mêlant élégance et nourriture biologique à travers des plats végétariens et exotiques.
  • Bioburger, produits certifiés 100% bio avec des formules gourmandes composées d’un burger aux choix, d’une frite ou d’un colesaw maison et d’une boisson fraîche. Le restaurant rapproche les producteurs (dont 80% sont en France) et les consommateurs en garantissant des aliments sans OGM ni produit chimique, et aucun produit surgelé.
  • Portland Burgers, et son burger signature à base de pain bio, carottes, salade, cornichons, fromage végétal, steak végétal maison au riz et aux haricots noirs, sauce barbecue et oignons caramélisés. Cet établissement montre une façon de manger écologique et vegan.

D’autres restaurants moins conventionnels se développent comme les fast-foods dans la cuisine moléculaire.

Une selection de fast-foods bio

Le menu minceur au fast-food

Si vous faites un régime, il est possible de satisfaire vos envies de fast-food avec votre objectif de perte de poids. Il suffit de trouver un équilibre entre votre programme minceur et le plaisir de croquer dans un sandwich ou un burger avec des frites.

Pour information, le menu fast-food le plus calorique est celui de McDonald’s avec son “monster trio” (Big mac, frite moyenne, Coca cola moyen). Il fournit 1120 calories, 147 g de glucides, 46 g de lipides, 1300 mg de sodium et 28 g de protéines.

En décortiquant ce menu, nous atteignons déjà près de la moitié des besoins caloriques d’un homme (environ 3000/jour) et d’une femme (environ 2000/jour). Ensuite, le repas est composé à 37 % de gras, ce qui est énorme. Également, nous sommes déjà à 54 % de nos besoins comblés pour la journée en sodium.

Tout le monde n’est pas familier avec les indices caloriques et les valeurs nutritionnelles des plats, alors les menus suivants pourront vous orienter sans avoir à faire de calculs complexes qui vous feront perdre l’appétit :

  • Salades composées sans sauce et une petite frite (600 à 700 calories pour 20 à 30 g de lipides)
  • Salade avec vinaigrettes allégées, poisson, nuggets ou burger simple sans sauce, boisson light ou eau minérale, dessert allégé (700 à 800 calories, pour 20 à 30 g de lipides)
  • Une petite frite et un sandwich de petite taille

En connaissant la valeur des aliments, vous ferez une sélection de fast-food et une meilleure composition de votre menu selon votre appréciation.

Le menu minceur au fast-food

Les sites et blogs Fast Food

Il existe des publications sur toute la culture fast-food. Une fois sur Google, on peut trouver des revues ou commentaires (Tripadvisor, The Fork, etc.), des dégustations ou placements de produits (YouTube, Instagram et autres réseaux sociaux), des blogueurs fast-food qui donneront de nombreux conseils gratuits pour choisir votre restaurant. Les posts appréciés sont les tests de nourriture notés en photo ou en vidéo.

Lire aussi : Reconnaitre une bonne pizza ?

Ce sont des approches décomplexées de la cuisine en rendant accessible les recettes de différents fast-foods à travers le monde. Voici une liste des sites et des blogueurs de fast-foods les plus célèbres en France :

  • Fast and Food
  • Le blog de Boulogne
  • Dorian cuisine
  • Florian on Air
  • Fast Good Cuisine.

Et à l’international :

  • Junk Banter
  • The Impulsive buy
  • Brand Eating
  • I Ate My Way Through
  • Food and Fasting
  • Fast Food Menu Prices
  • Halal Food Blog
  • Awesome Cuisine
  • Fast Food Geek
  • Junk Food Guy
  • Delishably
  • Reddit
  • Ranker (listes sur tout et votés par tout le monde).
Les sites et blogs Fast Food

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